Турецкая кухня

Blog Single

Десерты из манной крупы.

Для кого любимая, а для кого и ненавистная с детства манная каша известна всем без исключения. Манная крупа очень полезна для организма, легко усваивается и легка в приготовлении. Не зря манной кашей начинают кормить с малых лет. В этой статье мы попытаемся удивить своих домочадцев и приготовить новые десерты из манной крупы вместо всем известной манной каши.

Первым у нас будет турецкий десерт из манки на молоке с карамелью.

Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты:

  1. Манная крупа - 6 столовых ложек.
  2. Молока - 1 литр.
  3. Яйцо - 1 шт.
  4. Сахар – 12 столовых ложек.
  5. Сахар ванильный – 1 чайная ложка.
  6. 100гр. сливочного масла.
  7. Рубленые орехи (фисташки, фундук).
  8. Карамель или вареная сгущенку (на ваш вкус).

Растереть яйцо с одной чайной ложкой ванильного сахара и двенадцатью обычного белого сахара, добавить шесть ложек манной крупы. В эту массу аккуратно добавляем холодное молоко, все тщательно перемешиваем и ставим варится на маленьком огне минут на 25. Не забываем все время помешивать. Через 25 минут масса загустеет, а минут через пять появится первый «бульк». После этого мы добавляем в массу сливочное масло и оставляем на медленном огне до закипания. Когда масса «попытается» закипеть, снимаем с огня.

Наступаем следующий этап: заморозка!!! Да-да, именно заморозка, для этого мы уже чуть остывшую манную массу выкладываем в удобную для вас форму. Когда масса окончательно остынет отправляем ее в морозилку примерно на 5 часов.

Всё, десерт готов! Только при подаче поливаем десерт сгущенкой (карамелью) и посыпаем рубленными орехами.

Вторым у нас будет известный в Турции десерт «Шамбали».

Шамбали – это очень вкусный, рассыпчатый и пропитанный сиропом десерт. За счет того, что при его приготовлении применяется манная крупа вместо муки, десерт получается очень нежным и рассыпчатым. Даже те, кто не любит манную кашу от такого десерта точно не откажутся!

Приступаем, для шамбали нам понадобятся:

  1. Два куриных яйца.
  2. 0,5 кг. манной крупы.
  3. 150 мл. растительного масла.
  4. 200 мл. йогурта.
  5. Три стакана сахара (1стакан в тесто, 2 стакана в сироп).
  6. 2 ч.л. разрыхлителя.
  7. Щепотку ванилина.
  8. Цедра одного апельсина.
  9. Вода для сиропа – 2,5 стакана.
  10. Сок лимонный для сиропа – 1 ч.л.
  11. Орехи для украшения.

Рассмотрим приготовления шамбали поэтапно:

  1. Яйца с сахаром взбиваем венчиком.
  2. Добавляем масло растительное и йогурт, тщательно перемешиваем.
  • Затем добавляем манную крупу, щепотку ванилина, разрыхлитель и цедру апельсина.
  1. Тесто для шамбали готово! Остается его только испечь и пропитать сиропом. В подготовленную заранее форму (смазанную маслом и посыпанную манной крупой) выливаем тесто. При желании можно украсить целыми ядрами орехов.
  2. Отправляем форму с тестом в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Выпекаем до золотистой корочки.
  3. Пока печется корж, готовим сироп для пропитки. Для приготовления сиропа нам понадобится в два с половиной стакана воды добавить два стакана сахара и одну чайную ложку лимонного сока. Этот эликсир доводим до кипения и кипятим еще минут пять.
  • Когда наш корж будет готов, достаем форму и заливаем ее сиропом. Опять отправляем наш корж с сиропом в духовку (но уже в выключенную) минут на 10 (для лучшей пропитки коржа).
  • Всё, чудо-десерт готов! Остается только его посыпать кокосовой стружкой и порционно порезать!

Приятного аппетита!!!

 

  • Теги: