Кулинария и рецепты

Blog Single

Рецепты вкуснейших блюд с целебным гранатовым соком.

Снова на повестке дня – настоящий витаминный король – его величество – Гранатовый сок. О его целебных свойствах известно уже несколько столетий, еще со времен Гиппократа и Авиценны, которые упоминали этот «эликсир здоровья» в своих многочисленных трудах.  Подробно о полезности употребления этого удивительного напитка, а также как из него приготовить маринад к любому мясному блюду,  мы поведали в предыдущей статье «Как приготовить гранатовый сок».

Сегодня же, речь пойдет о пикантных салатах и десертах с добавлением гранатового сока.

   Легкий французский салат.  

   Вам понадобится:

  1. Салатный микс по вашему вкусу, однако, не стоит смешивать более трех – четырех видов салата (приблизительно 250 грамм).

Вариант 1:  смесь шпината, мицуны, мангольда.

Вариант 2: смесь руколы, полевого салата, кресс-салата, латука.

Вариант 3: смесь батавии, корна, айс-салата, Лолло Росса (может быть зеленого и красного цвета).

  1. Сыр Рокфор (или любой другой голубой сыр) – 150 грамм;
  2. Ядра миндаля – не более 50 грамм;
  3. Половина спелого апельсина;
  4. Для соуса: оливковое масло 3 столовые ложки, гранатовый сок – 1 столовая ложка, половинка чайной ложечки светлого жидкого меда (по вашему вкусу).

     Способ приготовления.

  1. Выбранный вами салатный микс промойте проточной водой и просушите. Нарежьте крупными кусочками, или аккуратно порвите.
  2. Половину апельсина очистить от кожуры, косточек и внутренних перегородок.
  3. Ядра миндаля слегка прожарьте на сковороде (можно купить готовый прожаренный миндаль). Затем измельчите до размеров средней крошки.
  4. Голубой сыр поделить пополам. Одну часть порезать квадратиками.

Готовим приправу.

В небольшой пиале тщательно размять вторую часть голубого сыра, добавить нужное количество оливкового масла и меда. Соус тщательно перемешать.

В салатнице, либо в другом глубоком блюде выложить нашинкованный салатный микс, следом очищенные апельсиновые кусочки, квадратики голубого сыра. Все заправить приправой, тщательно, но аккуратно перемешать.

А затем равномерно полить гранатовым соком, который и придаст последний штрих пикантности этому аппетитному салату!

     Салат «Витаминное наслаждение».    

Вам понадобится.

  1. Салатный микс, обязательно с руколой (можно ограничиться только этим видом салата) – около 200 грамм.
  2. Сладкий перец (предпочтительно желтого, или зеленого цвета) – 1 шт.
  3. Помидоры «Черри» - 10 шт.
  4. Сыр «Пармезан» (либо другой ваш любимый, похожий сыр «Горгонзола», «Маскарпоне»)- 150 грамм.
  5. Плод авокадо – 1 шт.
  6. Шестая часть лимона.
  7. Соль и черный молотый перец по вашему вкусу.
  8. Гранатовый сок – 2 столовые ложки.
  9. Кедровые орешки (можно обжаренные) – 1 столовая ложка.

 Способ приготовления.

  1. Салат Руколу промыть под проточной водой и просушить. Если листья большого размера, можно их порезать, или аккуратно порвать руками. Выложить в глубокое блюдо.
  2. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить изнутри семечки, порезать квадратиками и выложить на руколу.
  3. Помидорки «Черри» нарезать половинками, осторожно вырезая место от корешка и также поместить в блюдо.
  4. Сыр нарезать небольшими кубиками и присоединить к салату.
  5. Спелое авокадо очистить от кожуры, извлечь ядро и порезать квадратиками.
  6. Все полить соком, выжатым из 1/6 лимона.
  7. Добавить нужное количество соли и перца по вкусу (при необходимости).
  8. Добавить гранатовый сок.
  9. Тщательно, но бережно, не спеша перемешать.
  10. Сверху присыпать кедровыми орешками.

Этот салат не только витаминное, а просто райское лакомство!Эти вкусные салаты могут заменить гарнир к любому мясному блюду.

Десерт с гранатовым соком станет вашей любимой сладостью.

     Гранатовая «Панна Котта». 

Вам понадобится.

  1. Порошок желатина – 15 грамм.
  2. Пастеризованное молоко – 1 стакан.
  3. Сахарный песок – 1 столовая ложка.
  4. Эссенция ванили (при необходимости) – на кончике ножа.
  5. Сок свежевыжатого граната – 100 мл.
  6. Мандариновый (или апельсиновый) сироп – 2 чайные ложки.
  7. Сливки из цельного молока (можно использовать, купленные в магазине, жирностью не менее 20%) – 200 грамм.

Способ приготовления.

  1. Одну часть желатина, примерно 10 грамм всыпать кипяченую, но остывшую холодную воду (в 4-х столовых ложках), а 5 грамм, соответственно в 2-х ст.ложках воды.
  2. Добавить к 10 граммам желатиновой массы сливки и молоко, сахарный песок и ванильную эссенцию. Поставить на минимальный огонь и помешивать до полного растворения желатина. Внимание! Масса не должна закипеть!
  3. Готовую массу снять с огня и дать остыть. Приготовить формочки, разлить желатиновую массу и оставить на время в холодильнике, только не в морозильной камере.
  4. В оставшуюся меньшую часть желатиновой смеси добавить гранатовый сок и мандариновый (апельсиновый) сироп. Варить таким же способом, как и предыдущую часть.
  5. Когда первая часть будет довольно застывшей, налить верхний слой из второй части с гранатовым соком и тоже оставить в холодильнике, пока масса не застынет.

Этот замечательный десерт можно украсить любыми фруктами, а можно подавать без «прикрас», ведь лакомство будет пленительного рубинового цвета! А вкус… Попробуйте сами и влюбитесь в гранатовую Панну Котту навсегда!

     Приятного аппетита!

 

  • Теги: