Кулинария и рецепты

Blog Single

Полезные свойства морепродуктов и блюда из них

Сегодня морепродукты не считаются редкостью, как это было еще лет 20 назад, но они все же являются деликатесом, так как в магазинах и на рынках многих стран мира, в том числе Украины и России, они встречаются по не совсем низким ценам. Но рука потребителей так и тянется за соблазнительными креветками, мидиями и устрицами. Все эти моллюски украсят любой праздничный стол и создадут атмосферу праздника во время будничного обеда или ужина.

В чем заключаются основные преимущества морепродуктов? Все они в разной степени являются источником сильных антиоксидантов и омега-3 жиров. Они содержат достаточное количество йода для обеспечения хорошего функционирования щитовидной железы. Кроме того, морепродукты снижают риск болезни Альцгеймера, которой представители молодого поколения начинают бояться, как огня.

Фосфор, цинк и кальций в их составе обеспечивают нам надлежащий обмен веществ, повышенный иммунитет, здоровую мышечную ткань и нервную систему, отличную память, здоровые ногти, волосы и кожу и многое другое.

Нельзя не упомянуть витамины A, D и E, а также те из группы B, которые очень важны для нашего зрения, кожи, кровообращения.

Отметим, что морепродукты следует выбирать правильно. Их лучше покупать в специализированных рыбных магазинах. Не стоит доверяйте случайным видам морепродуктов, которые вы видите впервые или которые вызывают малейшее подозрение. Следите за запахом, а, по возможности, выбирайте живые и свежие продукты.

Тщательно очищайте и мойте морские продукты, потому что некоторые из них, к сожалению, происходят из слишком загрязненных вод и заливов. Если вам не нравится сильный запах моря, что, по сути, является нормальным, вы можете уничтожить его несколькими ложками водки или белого вина во время их приготовления.

Не переусердствуйте со специями во время приготовления блюд: морская пища не требует многого - у нее есть свой особый вкус, который нужно сохранить в кулинарии. Лимон и чеснок - самые лучшие друзья морепродуктов.

Если вы выбрали экзотических морских обитателей, таких как кальмары, помните, что им не нужна длительная тепловая обработка – достаточно оставлять в кипящей воде в течение примерно 3-5 минут.

Что приготовить из морепродуктов, чтобы порадовать себя и близких? Из них можно приготовить бесчисленное количество блюд, но остановимся на самых простых.

   

 

 Итак, для спагетти с морепродуктами приобретите в любом супермаркете полкило морского коктейля, возьмите 200 г спагетти, две столовые ложки сметаны, одну столовую ложку сливочного масла, три столовых ложки масла растительного, зубок чеснока, половинку репчатого лука, 100 граммов твердого сыра. Соль, черный молотый перец и сок лимона кладите по вкусу.

В кипящую воду выложите морской коктейль, провариваем пять минут. Нарезаем лук и чеснок, натираем сыр на мелкой терке. Сливочное и растительное масло кладем на сковородку и ставим ее на огонь, затем выкладываем туда лук с чесноком. С морепродуктов сливаем воду, а сами морепродукты выкладываем на сковородку и обжариваем в течение двух минут. Пока варятся спагетти, добавляем сметану к готовым морепродуктам, и тушим пару минут, добавляя туда соль, перец и сыр.

Когда спагетти будут готовы, сливаем воду, а затем выкладываем их снова в кастрюлю, предварительно положив туда кусочек сливочного масла. Добавляем туда морепродукты, сдабриваем лимонным соком.

 

 

 Для салата из морепродуктов возьмите два зубчика чеснока, сок одного лимона, четыре столовые ложки оливкового масла, листья петрушки, 600 граммов морепродуктов (мидии, креветки, кальмары, осьминоги), один болгарский перец (нарезанный и обжаренный), 12 черных оливок без косточек, пучок базилика. Соль и черный молотый перец – по вкусу.

В миске смешиваем сок лимона, измельченный чеснок, масло, перец, соль и петрушку. В салатницу выкладываем морепродукты, добавляем содержимое миски и хорошо перемешиваем. Оставьте салат в холодильнике на полчаса, а затем подавайте к столу, посыпав базиликом.

Приятного аппетита!

 







  • Теги: