Турецкая кухня

Blog Single

Рецепт приготовления турецкого супа: Mercimek Çorbası.

          Дорогие хозяюшки и любители турецкой кухни! Хотим поделиться с вами рецептом чечевичного супа, или, как говорят турки, - "Mercimek Çorbası".

Нам понадобится:

- луковица - 1 шт
- среднего размера морковь - 1 шт
- картофель - 1 шт
- чечевица красная - 1 стакан
- масло сливочное - 80-100 гр
- подсолнечное масло - 3 стол ложки
- питьевая вода (5 стаканов горячей воды и 1 стакан холодной)
- соль и перец по вкусу

Начинаем приготовление:

         В разогретую кастрюлю налейте подсолнечное масло. На медленном огне обжарьте лук, нарезанный мелкими кубиками. Пока обжаривается лук, почистите и нарежьте/либо натрите на крупной терке морковь. Добавьте морковь к луку. Нарежьте мелко или натрите на крупной терке картофель и добавьте к моркови и луку.
          Чечевицу хорошо промойте - чем чище чечевица, тем красивее будет цвет супа. Высыпьте чистую чечевицу в кастрюлю к остальным продуктам. На мелком огне тушите все содержимое , помешивая, в течение 5-7 минут.
              Затем залейте все пятью стаканами горячей воды, добавьте огонь и помешивайте пока закипит. Как только на воде увидели пузыри, - сделайте огонь снова слабым. Так суп должен вариться 20 минут. По истечение 20 минут, выключите плиту. Содержимое кастрюли нужно взбить погружным блендером до однородной массы. Теперь добавьте соль , перец, сливочное масло и 1 стакан холодной воды, хорошенько перемешайте и поставьте снова на плиту на средний огонь. Как только суп закипит, - он готов :)
               Приятного аппетита!

 

  • Теги: